吃在捷克

老實說，捷克傳統食物稱不上是美食，尤其對嚐遍美味小吃的臺灣人來說，還真的不是那麼有吸引力，但在我的經驗裡，還是曾出現一些好吃的料理。




在我還沒去捷克之前，就從書上得知捷克傳統菜色當中有一種麵糰，非常具有代表性。但是台灣作者們給這種麵糰的評價普遍都不高。這道食物捷克文叫做knedlíky，我們都用英文稱它作dumpling。通常會搭配濃稠的牛肉湯或燉肉一起吃，就像圖片裡的吃法。


我第一次吃到這道菜是在學校餐廳，當時的感想是:有夠難吃。
乾乾澀澀的難以下嚥，味道有一點像台灣過年吃的發糕，但卻口感沒有那麼滑順，還夾著麵粉味。後來才知道，在捷克，很多家庭主婦親手做的菜因為用料實在，新鮮，反而比餐廳還要好吃。


有一次到Andy家拜訪，她媽媽親手做了加了馬鈴薯的knedlíky招帶我們，味道比餐廳的好上數倍。吃起來滑順且富彈性，不會太乾，還有馬鈴薯的香味，平反了我對knedlíky的壞印象。







至於另一道傳統菜餚，讓我第一次就愛上她，覺得非常好吃的就是medovnik--蜂蜜蛋糕。


在台灣我從來沒吃過這種蛋糕。蛋糕是一層一層疊起來的，最上層再灑一些核桃片或榛果，蜂蜜的香甜滋味讓人唇齒留香。Andy說製作過程非常繁複，必須一層一層的鋪上去，因此至少需要5至7天才能完工。在餐廳或TESCO都買的到蜂蜜蛋糕，不過還是有高下之分。TESCO的味道跟口感就沒有Andy和Tomas的媽媽所做的那麼好，我一定要稱讚捷克媽媽們的手藝，每個人都能燒出一手好菜，還會烘焙許多可口糕點。





吃飯配飲料是捷克人的習慣，餐廳服務生在點餐之前，都會詢問客人要不要喝點什麼。Kofola是捷克專屬的碳酸飲料，捷克人都稱它為Czech Coke，銷售量與市占率比可口可樂還高。味道與黑松沙士滿類似的，但稍微偏酸一點。他應該是我在捷克最常喝的soft drink了。有趣的是每種飲料都有自己的杯子，所以每個人的杯中物都一目了然。





但其實啤酒才是當地最受歡迎的飲品。餐廳或BAR裡，最便宜的飲料就是啤酒。一杯0.3L的啤酒18kc，0.5L的啤酒30kc，一瓶0.33L的果汁就要35kc，這根本就是變相的鼓勵青少年點啤酒呀!
在酒吧裡，Jeden Pivo是一定要學會的話，這是One Beer的捷文。


捷克最常見的當地品牌有Pilsner和Gambrinus。Pilsner的產地是Pilsen(捷文Plzeň)，曾經在Buddy System的安排下參觀酒廠。Pilsener的味道很苦，和空氣接觸一陣子之後更苦，我不是很喜歡，但一些捷克朋友就是愛這種苦味。

 




除了這兩種啤酒常在party出現之外，來自西班牙的水果酒Sangria也是party的好夥伴。可以直接飲用，也可以把蘋果，柳橙等水果切丁浸泡在酒裡添增風味。比起捷克啤酒，我更喜愛Sangria的酸甜滋味。